Voedingsdeskundigen zeggen dat het probleem van voeding voor veel mensen niet is dat ze niet genoeg groenten en fruit kopen, maar dat ze geen tijd hebben om ze te eten voordat ze bederven. Volgens statistieken wordt 25-30% van de gekochte producten door ons in de prullenbak gegooid. Er zijn ten minste twee verklaringen voor dit fenomeen:
- We kopen te veel eten;
- Alleen producten bederven sneller dan ze konden.
Wat te doen? Ga je elke dag naar de winkel? Een wekelijks menu van tevoren plannen? Hmm ... Het lijkt erop dat deze principes alleen geschikt zijn voor de meest gedisciplineerde. We zullen u 12 eenvoudige tips geven over hoe u de versheid van voedsel tot 2 keer langer kunt bewaren, stoppen met het weggooien van "illiquide" en op de juiste manier opslag in de koelkast organiseren.
12 nuances van voedselopslag in de koelkast
Tip 1. Houd voedsel gescheiden van elkaar en in verpakkingen.
Wanneer producten dicht bij elkaar staan, mengen hun geuren en kunnen schadelijke bacteriën heel snel op elkaar "bewegen". Als het voedsel zonder bescherming op het schap ligt, wordt het snel verweerd of gedroogd, vooral als de koelkast in het No frost-systeem werkt zonder een speciaal aangewezen versheidszone. Conclusie - u moet voedsel bewaren in afzonderlijke containers en verpakkingen.
Containers zijn handig, maar niet erg compact en vereisen een aantal financiële investeringen. Daarom kunt u in plaats daarvan herbruikbare plastic zakken met ritssluiting gebruiken. Je kunt ze kopen in de kantoorboekhandel, in de economische afdelingen van supermarkten, winkels zoals Fix Price of Ikea. Maar zelfs de meest gewone kantoorpakketten zullen het doen.
Speciale ziplock-pakketten voor het invriezen van producten met een label voor het ondertekenen van datums en inhoud
Het enige dat niet in zakken moet worden bewaard, is worst, vlees, kip, vis en kaas - in de film zullen ze stikken, een onaangename geur krijgen en snel beginnen te verslechteren. Het is beter om ze van de fabrieksverpakking over te brengen in containers of in papier / folie te wikkelen.
Wanneer er niet genoeg containers of zip-lok-pakketten zijn, helpen gewone borden en schalen u, die u gewoon met folie moet bedekken. Om ruimte te besparen in de koelkast, kunt u gerechten op elkaar zetten, met Chinese stokjes als ondersteuning.
Tip 2. Bewaar groenten, fruit en fruit met papieren servetten.
De belangrijkste vijand van veel groenten, fruit en kruiden - is een hoge luchtvochtigheid in de koelkast. Om de houdbaarheid van het fruit te verlengen, bewaar ze samen met papieren servetten of in papieren zakken - het papier zal condensaat absorberen. Deze techniek is vooral nodig als uw koelkast geen speciale versheidszone voor groenten en fruit heeft.
Tip 3. Als u een nieuwe koelkast moet kopen, kiest u een model met een droge en natte versheidszone.
Versheidszones zijn dozen waarin bederfelijk voedsel meerdere dagen langer kan worden bewaard dan in een conventioneel koelvak. Door de lagere temperatuur en het optimale vochtniveau, vertraagt de groei van micro-organismen en bacteriën, maar het voedsel bevriest niet.
Bosch-koelkasten met VitaFresh plus-technologie houden voedsel bijvoorbeeld tot twee keer langer vers. Bedenk eens hoeveel voordelen een dergelijke handicap van tijd biedt:
- Je kunt minstens een week voedsel achterlaten en rusten zonder eten weg te gooien.
- Of stel je een dergelijke situatie voor - in de namiddag was je van plan een nieuw complex gerecht te bereiden, ingrediënten te kopen, maar tegen de avond was de inspiratie verdwenen. Maak je geen zorgen - vouw het eten gewoon in de versperiode en breng het experiment over naar een andere dag.
- Diegenen die niet dagelijks kunnen koken, kunnen dankzij de versheidszone soepen, lunches en diners enkele dagen van tevoren koken. In dit geval hoeven het voordeel en de smaak van de gerechten niet te worden opgeofferd.
- Bovendien kunt u met VitaFresh plus-technologie maximaal één keer per week naar de winkel gaan. Gedurende deze tijd zullen fruit en groenten als gevolg van de natuurlijke luchtvochtigheid en het vermogen om de toegang van droge lucht te reguleren (we zullen iets over deze optie vertellen) niet waterig worden en hun vitamines behouden. Je kunt vlees vergeten met een geur die meestal na 2 dagen verschijnt.
"Vervaagde" salade, gevulde vleeswaren, smakeloze groenten en fruit - als er versheidzones in uw koelkast zijn, zullen deze problemen zich gedurende minstens een week niet voordoen
De versheidzone in de koelkast kan nat en / of droog zijn.
- Natte zone is meer bedoeld voor het bewaren van fruit, groenten en kruiden.
- De droge zone heeft een temperatuur van ongeveer 0 graden en is bedoeld voor vlees, vis, gevogelte en zuivelproducten. Indien gewenst kunt u diners opslaan en niet eten en zelfs afkoelen.
Trouwens, in Bosch koelkasten met VitaFresh plus-technologie (Serie | 6) kun je dergelijke life-hacking gebruiken - trek dozen voor vlees en vis uit en plaats flessen met drankjes in plaats daarvan. Door de gerichte koude stroom koelt ze 3 keer sneller af.
Tip 4. Als uw koelkast verse gebieden heeft met de mogelijkheid om de toegang tot droge lucht te regelen ... is het tijd om te leren hoe u het moet gebruiken
U hebt dus al een koelkast met een versheidzone waarin u de toegang tot droge lucht kunt regelen. Maar weet u echt hoe het te gebruiken? Of stel je gewoon het gemiddelde in, in de hoop van het beste? Als u de vochtigheidsinstellingen begrijpt, kunt u uw groenten en fruit langer en van topkwaliteit houden.
Het principe van het instellen van de luchtvochtigheid is vrij eenvoudig.
- Lage luchtvochtigheid nodig voor producten die ongevoelig zijn voor vochtverlies. In de regel zijn dit groenten en fruit die ethyleengas produceren, bijvoorbeeld appels en peren. Nadat we de toegang tot de droge lucht hebben geopend in de doos met "fruit", geven we ethyleen de gelegenheid om er vanaf te komen. Dit helpt voortijdige vruchtbeschadiging te voorkomen.
- Hoge luchtvochtigheid voornamelijk voor het opslaan van bladgroenten, zoals rucola, spinazie en kruiden. Wanneer de toegang tot droge lucht is gesloten, wordt het vocht in de doos bewaard en worden de greens vers en sappig gehouden. Samen met greens kunt u fruit en groenten bewaren die gevoelig zijn voor ethyleen, zoals aardbeien.
Hier is een handige plaat met lijsten met producten die de voorkeur geven aan een lage of hoge luchtvochtigheid.
| Opslag met hoge luchtvochtigheid | Opslag in een lade met een lage luchtvochtigheid |
|---|---|
| Bananen (onvolgroeid) | appels |
| broccoli | avocado |
| Spruitjes | Bananen (rijp) |
| kool | Meloen (torpedo) |
| wortelen | vijgen |
| bloemkool | Honing meloenen |
| komkommers | kiwi |
| aubergine | mango |
| Groene bonen | papaja |
| Kruiden (koriander, dille, peterselie, tijm) | peren |
| Bladgroenten (kool, salades, spinazie, snijbiet, waterkers) | Abrikozen, nectarines, perziken, pruimen, enz. |
| erwten | |
| peper | |
| aardbeien | |
| Pompoen, courgette | |
| watermeloen |
Een belangrijk punt: frisheidszones werken het beste als ze voor ten minste twee derde vol zijn. Misschien is dit een goede motivatie om gezonder voedsel te eten.
Tip 5. Voer minimaal 3 keer per week een oppervlakkig onderzoek van de koelkast uit
Door regelmatig de inhoud van de koelkast te inspecteren, kunt u het voedsel dat u nodig hebt zo snel mogelijk tijdig detecteren en het verschijnen van "illiquide" voorkomen.Dit geldt met name voor die producten die we gewend zijn te kopen voor toekomstig gebruik of in verschillende vormen. Het kan yoghurt, zure room, sauzen, kwark, kaas, melk of ingeblikt voedsel zijn.
Om producten beter te beheren, stapel producten op één plek, bijvoorbeeld een transparant blad met de woorden "Eat me first!".
Het idee om verlopen producten op te slaan
Zie ook: Welke koelkast te kiezen: druppelen of know-frost?
Tip 6. Als u op vakantie gaat, moet u de koelkast minstens voor de helft vullen
Het is een feit dat een lege koelkast minder efficiënt werkt. Als de planken van uw apparaat leeg waren, kunt u ze vullen met flessen water.
Overigens is het ook onwenselijk om de koelkast te overbelasten, want voor een effectieve opslag zou koude lucht vrij rond de kamer en rond de producten moeten circuleren. Als de beweging van de lucht vertraagt, zal de temperatuur stijgen.
Tip 7. Houd groenten en fruit zo mogelijk apart.
Dit helpt bij het voorkomen van het mengen van geuren, en het allerbelangrijkste: het ethyleen in veel fruit wordt niet toegelaten om de schade aan groenten te versnellen. Vooral gevoelig voor dit gas: aardappelen, wortelen, broccoli, asperges en sla. En hier is een lijst van leiders in de productie van ethyleen:
- appels;
- bananen;
- peren;
- perziken;
- abrikozen;
- kiwi;
- Mango.
Onthoud deze vruchten en stop ze nooit in dezelfde doos met groenten en ander rijp fruit.
Tip 8. Als u de houdbaarheid van brood en gebak wilt verlengen, helpt de koelkast u.
Als je moet vertrekken, of je hebt net te veel brood gekocht, verleng dan zijn leven als volgt. Wikkel het brood / gebak in een papieren zak of plastic zak met kleine gaatjes of in een zak gemaakt van natuurlijke stof. Als er een versheidszone voor fruit in de koelkast is, doe dan het verpakte brood erin. Als er geen dergelijke doos is, dan is de bovenste plank van de koelkast voldoende. Dus je brood en gebak kunnen ongeveer 3 weken leven. Indien nodig kunnen meelproducten langer dan 1 maand worden ingevroren.
- Om het brood na lang bewaren in de koelkast (of na het invriezen) weer zacht te maken, kan het in een gesloten bak in een magnetron worden verwarmd.
Tip 9. Als je bedorven fruit en groenten vindt, gooi ze dan meteen weg.
Denk aan het gezegde over de verrotte appel, die "alle vruchten in de mand bederft"? Dit is echt waar. Let bij het kopen van fruit en groenten (vooral in containers) op het fruit. En als je dubieuze kopieën vindt, gooi ze dan liever weg.
Tip 10. Koop zo mogelijk producten met een houdbaarheid
Producten kopen, vooral beperkt houdbaar, controleer hun productie-omstandigheden, houdbaarheid en opslag. Vaak hebben supermarkten dezelfde goederen op dezelfde plank met verschillende releasedata.
Tip 11. Zet de producten op de juiste manier op
Terugkomend uit de supermarkt met een wekelijkse levering van producten, lossen veel pakketten op een chaotische manier. Als gevolg hiervan worden na een paar dagen verwende of gedroogde snacks en voedselingrediënten gevonden. Dit alles gebeurt omdat verschillende temperaturen in verschillende zones van de koelkast worden ingesteld en als het product in een ongunstig klimaat terechtkomt, begint het te verslechteren of sneller zijn smaak te verliezen. Daarom raden we aan om een paar eenvoudige aanbevelingen te onthouden en in de toekomst te proberen hieraan vast te houden.
- Top planken - Dit is een van de warmste plekken in de koelkast. Het wordt hier goed bewaard: allerlei restjes, drankjes en kant-en-klare gerechten (bijvoorbeeld boter, yoghurt, kaas en delicatessen).
- Onderste planken - Hier is de laagste temperatuur ingesteld, dus deze zone is geschikt voor het opslaan van onbewerkte ingrediënten, dat wil zeggen vlees, vis, enz. (Dit advies is relevant als er geen speciale versheidszone in de koelkast is).
- De deur - Dit is het warmste deel van de koelkast en, bovendien, met een onstabiele temperatuur, dus de gewoonte om zuivelproducten en eieren hier op te bergen, moet worden weggegooid. Maar sauzen en ketchups, jam en augurken, zachte en gesmolten kazen zullen zich normaal voelen op de deurplanken.
Tip 12. Bewaar geen bananen, tomaten in de koelkast en ook ...
Het geheim van langdurige opslag van sommige producten is om ze op kamertemperatuur te bewaren. Naast bananen en tomaten bevat deze lijst:
- aardappelen;
- Hele watermeloenen en meloenen;
- Hele knoflook en uien;
- chocolade;
- Koffie en thee.
Deze producten worden bij lage temperaturen smaakloos en gaan sneller achteruit. Ook buiten de koelkast kun je appels en niet rijp, vast fruit bewaren.
(Beoordeel het materiaal! Al gestemd:16 gemiddelde beoordeling: 4,44 van 5)
Bezig met laden ...
- Wat moet de temperatuur in de koelkast zijn?
- Hoe de pan buiten en binnen te reinigen - 12 beste manieren
- Hoe de pan buiten en binnen schoon te maken - 8 eenvoudige manieren voor moeilijke gevallen
- Hoe de keuken te wassen tegen vet en vuil - 11 recepten voor verschillende oppervlakken
- Hoe te verwijderen van de ketel - 6 huismiddeltjes
- We maken de kap schoon van vet - snel, eenvoudig, efficiënt
- 8 manieren om leidingen te reinigen van verstoppingen